青結

再一次
不甘心的再去一次Blue Ribbon Sushi
怎會無法欣賞紐約第一的壽司店
這次單槍匹馬去Manhattan這間
點了這些
Blue Ribbon
以店名為名應該算是招牌吧
以這個來定生死是理所當然的吧
1/2 lobster. Shiso, black caviar
加上今天特有的甜蝦, king salmon, otoro


撇開了心念BostonOishi的創意壽司
這次全然的以欣賞食材本身為出發點
虛心求教

決定了
真的，好吃。
甜蝦豐厚鮮嫩黏膩
是吃過最好吃的
滿滿的滿滿的
口腔壁都開心
king salmon油脂豐富香甜舒散
一入口就讓舌頭唱起歌來
otoro還是得cliche的形容入口及化
但又有一股清香讓油脂豐厚的鮪魚肚可以被形容成“清爽“
輕巧的滑過舌苔
留下深刻的印象
這應該是跟師傅的功力有關吧
溫度甜度的拿捏
以及對於生肉的處理
如何保有原味又能夠提味
這我也不懂
但更因不懂而增加了對於懂得這項功夫的師傅充滿了景仰
這是項藝術
招牌Blue Ribbon roll
肥厚龍蝦飽滿有彈性
紫蘇真是個神奇的東西
有了他總是可以在味覺之外加上一股嗅覺
覺醒。
魚子醬的喀兹滿足了我對於“一口壽司多重享受“層次豐富口感的嚮往
炸過的甜蝦頭不油爽口好像這些蝦鬚鬚在你口中掙扎了起來
茹毛飲血的快感就此滿足

點了用小黃瓜包著的鰻魚當開胃菜
小黃瓜沒有片的很薄
但鰻魚很厚實濃郁
食材本身好真的很重要


第一次我捨不得一口吃完整個nigiri
第一次我即使有肚子也捨不得吃甜點
因為想保有口中的魚肉鮮美

（不過還是要說
上次點的spicy tuna和spider roll-- soft shell crab並沒有太驚艷
所以來Blue Ribbon還是要以純粹食材為導向
especially raw meat
不須太過加工處理的壽司吧）